老舗和菓子店のルネッサンス　−金沢市　株式会社森八のケース−　

目次

導入部
本ケースの趣旨・発行にあたって
本ケースの学習目標
森八に関する予備知識

ケース本文
１．中宮家のいちばん長い日
２．成長と企業化への道
３．内なる病ー　組織機能不全
４．和議申請
５．荒廃した企業文化
６．森八ルネッサンスー　文化再生に向けて
７．強い文化へー　紀伊子イズムの浸透
８．将来に向けて

付属資料
１．伝統文化に息づく金沢の和菓子産業
２．森八　会社概要
３．参考文献資料